بينت نتائج دراسة طبية أن التخلي عن تناول الدهون تماما أو تخفيض نسبتها جدا في وجبات الطعام، يؤدي الى ضعف الوظائف المعرفية مثل الذاكرة والتركيز والتفكير. وقد أجرى فريق علمي برئاسة تيمي سكوت من جامعة تافتس الأمريكية، تجارب لمعرفة تأثير تخفيض نسبة الدهون في وجبات الطعام، على مدى استيعاب المعلومات. المقصود هنا الأحماض حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA ) و حمض الدهني (EPA) و حمض اللينولينيك. تناول المشاركون في الاختبار وجبات طعام مختلفة تحتوي على نسبة دهون متباينة أو خالية منها تماما.
