سكر الفاكهة "ربما يزيد الشهية للطعام"

حذر باحثون من أن الفركتوز، سكر الفاكهة، ربما يزيد الرغبة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة.

وجاءت النتائج بعد تجربة صغيرة نشرت في دورية بي ان اية أس PNAS، تناول خلالها 24 متطوعا مشروبات محلاة بسكر الفركتوز في يوم وسكر الجلوكوز (سكر العنب) في يوم آخر.

ومقارنة بسكر الجلوكوز، فإن المشروبات المحلاة بالفركتوز زادت من الشعور بالجوع ورغبة في تناول البسكويت والحلويات.

وأشارت النتائج إلى أن أنواع السكر المختلفة ربما تؤثر علينا بصورة مختلفة، ويقول خبراء التغذية إن هناك حاجة للمزيد من الدراسات.

وقالوا يجب أن نفكر جميعا بعناية في كمية السكر التي نتناولها، لكن كل الفاكهة جيدة لنا وتحتوي على أكثر من الفركتوز ببساطة.

وتحتوي الفاكهة على الألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية وتمثل بدائل صحية للأطعمة ذات إضافات الدهون والسكريات المرتفعة.

وتنصح جمعية التغذية البريطانية بأن عصائر الفاكهة الطبيعية الخالية من الإضافات تحتوي على الكثير من السكر لذلك فإن تناول 150 ملي منها يوميا كافيا.
ست ملاعق شاي

ويظهر السكر في الطعام بمسميات مختلفة، المالتوز والجلوكوز والفركتوز والسكروز واللاكتوز.

وتؤكد منظمة الصحة العالمية على أن تناول معدل بسيط يوميا، حوالي ست ملاعق شاي، أمر جيد.

لكن غالبية البالغين والأطفال في بريطانيا يتناولون الكثير من السكر.

ويرى الخبراء بضرورة خفض ما نتناوله من أطعمة سكرية مثل الحلويات والكعك والبسكويت والشيكولاتة والمشروبات الغازية والعصائر.

وأجرى الباحثون في جامعة جنوب كاليفورنيا بالولايات المتحدة تجربة على متطوعين، في إطار محاولتهم معرفة المزيد عن أنواع السكر المختلفة التي ربما تؤثر علينا.

وسمح الباحثون للمتطوعين بتناول شراب الكرز لكنهم لم يخبروها بنوعية السكر الموجود فيها، هل هو فركتوز أو جلوكوز.

وبعدة عدة أيام جاء المتطوعون مرة أخرى ليكرروا التجربة، وكان الاختلاف الوحيد في نوعية أداة التحلية المضافة إلى شراب الكرز الذي تناولوه.
http://www.bbc.co.uk/arabic/scienceandtech/2015/05/150505_fruit_sugar_fo...